Универсална зеленчукова подправка

Тази подправка със сигурност може достойно да съперничи на всички познати ни зеленчукови подправки, които се предлагат в търговската мрежа. Нейните предимства са, че можем да си я приготвим със зеленчуци от градината на баба или да си ги набавим от местната зеленчукова борса. А най голямото и предимство е, че е с пресни продукти, които са единствено консервирани със сол.
Аз лично предпочитам да ползвам тази, вместо тези от търговската мрежа, които са пълни с незнайни консерванти.

Необходими продукти:
– 1 килограм пресни домати
– 1 килограм пресен червен пипер
– 1 килограм пресни моркови
– 1 килограм кромид лук
– 1 връзка пресен магданоз
– 1 връзка листа от кервиз (целина)
– 1 килограм ситна сол

Начин на приготвяне:
1. Всички продукти се измиват и почистват, след което се смилат с машинка за кайма през ситната решетка.
2. Смлените продукти се поставят в голям съд, добавя се солта и се разбъркват периодично, докато тя се разтвори.
3. Когато солта се разтвори в подправката, напълнете я в буркани и ги затворете с найлонови капачки.
Съхранявайте подправката на тъмно и хладно място.

Има и друг вариант на подправката, който е без сол. При него, пълните зеленчуковата смес в найлонови торбички, които не трябва да бъдат по дебели от един палец, за да можете след замразяване във фризера, да отчупвате от тях необходимото ви количество.
За мен лично варианта без сол е по-неудобен, но оставям избора на вас.