Ябълков кекс

Този кекс е много приятен десерт, бързо се приготвя, а и е добро допълнение към следобедното кафенце.
Аз лично предпочитам да си го приготвям, като смесвам ябълки и пресни праскови. Резултатът е още по-сочен кекс, на който не му е писано да се задържа много време (усмивка).

Необходими продукти:
– 6 яйца (360 грама)
– 300 грама захар
– 360 грама брашно
– 5 ябълки
– 100 милилитра олио
– половин пакетче канела, или 3 ванилии
– 2 пакетчета бакпулвер
– олио или масло за намазване
– пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
1. В голяма купа се разбиват яйцата и захарта.
2. Към разбитите яйца се добавя олиото и брашното, като брашното предварително сте смесели с канелата и бакпулвера.
3. Отново разбърквате продуктите, докато се получи гладка каша за кекс.
4. В получената каша изсипвате обелените и ситно нарязани ябълки (ябълките трябва да са нарязани на кубчета с големина на зарове за табла).
5. Разбърквате за кратко, за да се разпръснат равномерно парченцата в сместа.
6. Накрая изсипвате цялата смес в тавичка, която предварително сте намазали с олио или масло.
7. Кексът се пече в добре загрята фурна на 180 градуса до пълно изпичане.
За проверка дали е изпечен добре кексът, използвайте клечка за зъби или дървено шишче.
8. След като изстине, поръсете кекса с пудра захар.