Свинска рибица с гъби

Тази рецепта е много удобна за поводи с повечко хора, защото едновременно приготвяте основното ястие и гарнитурата към него. За невероятно вкусния резултат и сами можете да се досетите, защото комбинацията на гъбки и бяло винце, направо карат рибицата да се топи в устата.
Ако не вярвате, опитайте и няма да съжалявате. А ако нямате рибица, не се отчайвайте, използвайте друго свинско месо и ви гарантирам отново отличен резултат.
А за изпитите питиета с ястието, после ще си говорим (усмивка).

Необходими продукти:
– 1 килограм свинска рибица (свинско каре)
– 2 килограма пресни гъби или два големи буркана, но да са едро нарязани или с цели гъбки
Грамажът на гъбите може да се променя, според вашето предпочитание за количество на гарнитурата.
– 250 милилитра качествено бяло вино
– 250 милилитра вода
– 1 супена лъжица брашно или натурално пшеничено нишесте
– олио за пържене
– сол, черен пипер, чубрица и кимион на вкус

Начин на приготвяне:
1. Рибицата се нарязва на филии с дебелина около 2 сантиметра, след което получените пържолки се поръсват с подправките и се начукват с чукче за пържоли.
Не изтънявайте много пържолките, а просто с помощта на чукчето втрийте по-добре подправките.
2. В тиган или широка тенджерка изпържете пържолките за около 3 минутки от всяка страна, като целта е просто те да се запечатат и стегнат.
Ако използвате пресни гъби, то те предварително трябва да минат термична обработка.
3. В дълбока тава или широк гювеч, подредете по следния начин:
– Първо на дъното поставете половината от гъбите;
– След това подредете пържолките;
– Отгоре отново покрийте с останалите гъби.
4. Накрая полейте с малко олио и добавете предварително смесените вино, вода и брашно.
Течността трябва да е на нивото на горния слой гъби, затова ако е необходимо добавете още вода.
5. Ако приготвяте ястието в тава, покрийте го с алуминиево фолио, а гювеча с капака и изпечете на 180 градуса, за час и половина.
Не забравяйте правилото за готвене в гювеч, което е той да се поставя в студена фурна.
Времето за печене се засича, от момента на завиране.
6. След като ястието е готово, свалете фолиото или капака на гювеча и запечете за 10 минути.
Сервирайте с четвъртинка лимон в чинийката, за тези които обичат пресен лимонов сок към ястията с печено свинско месо.