Постна мусака

Това предложение за постна мусака се роди, след като веднъж намерих една забравена самотна консерва със зелен боб, която нямаше да стигне за няколко порции и затова реших да и добавя още нещичко, че да може да нахрани поне едно четиричленно семейство. Накрая се получи историята с намереното копче за балтон, но във моя случай, с консерва зелен боб (усмивка).
В крайна сметка, резултатът наистина се оказа много добро предложение, за любителите на ястия без месо!!!
А за тези, които искат да я изпробват, но не им се харесва в мусаката да няма каймица, просто могат да добавят към необходимите продукти и желаното от тях количество кайма.

Необходими продукти:
1 килограм обелени картофи
250 грама пресни тиквички (може и от фризера)
250 грама нарязани на ситно пресни пиперки (също може и да са от фризера)
250 грама пресни домати, или от консерва
2 големи глави лук
1 голям буркан, или голяма консерва стерилизиран зелен боб (може и жълт)
80 милилитра олио
3 скилидки чесън
1 чаена лъжичка червен пипер
черен пипер
чубрица
сол
зеленчукова подправка

За заливката:
2 яйца
1 кофичка кисело мляко

Начин на приготвяне:
1. В подходяща тенджера запържвате (аз предпочитам да ги задушавам) нарязаните предварително на кубчета лук, тиквички, пипер, домати и боб и след като са се задушили , добавяте към тях смачканият чесън и нарязаните картофи.
2. След това подправяте по ваш вкус със зеленчуковата подправка, черен и червен пипер и доливате с вода, докато течността покрие съвсем леко картофите.
3. Така при готвения микс от зеленчуци се вари на слаб огън, докато картофите се сварят.
4. След като картофите са готови, подправяте с чубрицата и прехвърляте сместа в тава и печете докато течността се изпари и отгоре мусаката се запече.
5. Накрая от разбитите яйца, кисело мляко и две щипки сол, пригответе заливката и с нея залейте запечената вече мусака и отново запечете до златиста коричка, но само на горно печене.
Поднесете с няколко лъжички гъсто кисело мляко в чинията и дано ви хареса, така както и на мен ми допадна.