Мариновани пържени пиперки

Тези пиперки са невероятно вкусна зимнина за предстоящите зимни празници. Можете да ги сервирате за салатка на ракийката, а и като гарнитура към някоя сочна пържолка. А ако сте много гладни, обелете ги, натрошете отгоре малко сиренце, препечете няколко филийки и ви гарантирам от личен опит, че няма по-хубаво бързо ястие от това!!!
А сокчето им, направо си е грехота ако не си го оберете с малко хлебец накрая.

Необходими продукти:
– 10 килограма смесен червен и зелен пресен пипер, месести камби или върхари на пипер
– 1 литър олио
– 6 чаени чаши винен оцет
– 2 чаени чаши захар
– 2 кафени чаши едра сол
– 6 супени лъжици мед
– 20 аспирина
– 20 зърна черен пипер
– 8 средни листенца дафинов лист
– 12 зрънца бахар
– връзка пресен магданоз

Начин на приготвяне:
1. В подходяща тенджера поставяте оцета, захарта, солта, меда, черния пипер, бахара и дафиновия лист.
2. Тенджерата се поставя на котлона, като целта е сместа да заври, но да ври само толкова, колкото само да се разтворят солта, захарта и меда. След като тези продукти се разтворят, тенджерата се сваля от котлона и марината се оставя да изстине напълно.
Когато марината е вече напълно изстинала, към нея добавете стритите на прах таблетки аспирин и разбъркайте добре докато се разтворят напълно.
3. Следващата стъпка е в дълбока тенджера да изсипете олиото, след което да започнете пърженето на чушките, като спазвате следната последователност:
Изпържвате няколко чушки до толкова, че ципата им да набъбне, след което ги изваждате и потапяте всяка чушка в студената марина за кратко, после нареждате още топлите чушки плътно в буркан, като най-отгоре поставяте 2 – 3 клонки пресен магданоз и затваряте добре с винтови капачки или с такива за компот.
Топлите буркани се поставят с капачките надолу под дебело одеяло докато изстинат напълно.
4. Тази процедура се повтаря докато приготвите всички чушки.
Така приготвените буркани се съхраняват на тъмно и хладно място, но само докато си поемат миризмичките, след което ги подхващате здраво за салатка, гарнитура и …!!!

Рецептата е предоставена от Тонка Василева.