Кисели краставички „ала Комня“

Тази рецепта е най-сполучливата от всички, които съм изпробвал до момента. Тайната на успеха се крие в това, ракията да е силна, а краставичките да са от сигурен източник, тоест да сте сигурни, че не са торени много. Резултата е невероятно вкусни и хрупкави краставички, които са подходящо мезе за студена ракийка и една от важните съставки на домашната Руска салата, която се приготвя често през зимата.

Необходими продукти за буркан 750 милилитра:
– 1 супена лъжица едра сол
– 2 супени лъжици домашна ракия (минимум 50 градуса)
– клонка пресен или две щипки сух копър
– нарязан на полумесеци кромид лук

За буркан 3 литра:
– 3 супени лъжици едра сол
– 6 супени лъжици домашна ракия (минимум 50 градуса)
– 3 клонки пресен или 3 щипки сух копър
– нарязан на полумесеци лук

Начин на приготвяне:
1. Краставичките се измиват и подреждат плътно изправени в бурканите.
2. Върху тях се слага солта, ракията и най-отгоре се поставя нарязаният лук и копъра.
3. Пълнят се със студена вода, докато се покрият и се затварят с найлонови капачки.
4. Периодично се разклащат докато спрат да ферментират, след което можете да ги запечатате с метални капачки и свалите в мазето или друго хладно място.

Рецептата е предоставена от Комня Димитрова.