Домашна мерудия

Необходими продукти:
– 200 грама печен слънчоглед без сол
– 200 грама печени тиквени семки без сол
– 200 грама страгали, (печен нахут) или леблебия без сол
– 6 супени лъжици препечено царевично фино брашно или 200 грама печена царевица
– 6 супени лъжици препечено бяло брашно
– 100 грама градинска мерудия или сминдух
– 2 супени лъжици чубрица
– 2 супени лъжици червен пипер
– сол на вкус

Начин на приготвяне:
1. Слънчогледа, тиквените семки и нахута се измиват, след което се изпичат по отделно и се оставят да изстинат. Нахута, се накисва предварително около 12 часа, преди да се изпече.
2. Бялото брашно се запича в сух тиган, докато замирише приятно или леко потъмнее.
3. Слънчогледа, тиквените семки, нахута, печената царевица (ако ползвате вместо царевично брашно), накратко всички едри продукти, се смилат на електрическа кафемелачка, докато станат на фино брашно (слънчогледът и тиквените семки, се смилат без да се белят).
4. Към вече смлените продукти, се добавят червеният пипер, запеченото брашно, градинската мерудия (или сминдух) и сол на вкус. Не слагайте много сол в цялото количество мерудия, понеже тя я овлажнява бързо и не може да се съхранява за дълго време. Ако искате мерудията да е по-солена, добавяйте солта в по-малки количества мерудия, които са за бърза консумация.

Рецептата е предоставена, от Станка Калудова.